简答题面粉中可以添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。 正确 错误判断题与食品添加管理及使用有关的组织有（ ）。 A. CAC B. JECFA C. FDA D. EEC简答题大多食品添加剂多为低毒和（ ）。简答题当前使用的食品添加剂标准是GB2760-2014。 正确 错误多选题历史上人类最早使用的食品添加剂是（ ） A. 亚硝酸钠 B. 苯甲酸钠 C. 红曲红 D. 卤水判断题食品安全毒理学评价包括（ ）。 A. 急性毒性试验 B. 遗传毒性试验 C. 亚慢性毒性试验 D. 慢性毒性试验简答题食品添加剂对有人有害。 正确 错误判断题食品添加剂的作用有（ ）。 A. 有利于食品保藏 B. 改善食品的感官性状 C. 保持或提高食品的营养价值 D. 增加食品的品种和方便性多选题美国对食品添加剂主要管理部门是（ ）。 A. FDA B. CAC C. JECF D. CCFAC简答题GRAS物质都是有剧毒的。 正确 错误简答题大鼠和小鼠的半数致死量不同。 正确 错误简答题食品添加剂不能（ ）食品的营养价值，而应当（ ）或（ ）食品的营养价值。多选题我国食品添加剂按照主要功能作用不同共有（ ）种类。 A. 21 B. 22 C. 23 D. 24简答题三聚氰胺是牛奶防腐剂。 正确 错误简答题天然（ ）和（ ）是食品添加剂的发展趋势之一。多选题毒理学中LD50表示（ ）。 A. 半数致死浓度 B. 半数致死量 C. 致癌量 D. 致畸量简答题复配食品添加剂是添加剂的发展趋势之一。 正确 错误判断题根据半数致死量毒性的大小可分为极毒、剧毒和（ ）。 A. 中等毒 B. 低毒 C. 实际无毒 D. 无毒简答题（ ）常被用在肉制品中，起到护色和防腐作用。简答题ADI是指每日允许摄入量。 正确 错误