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首页北京学银在线教育科技有限公司食品添加剂(第3期)第六章 增稠剂
多选题用化学方法合成的增稠剂是( )。 A. 果胶 B. 黄原胶 C. 琼脂 D. 羧甲基纤维素钠简答题增稠剂明胶是从动物的皮、骨、韧带等中提取。 正确 错误判断题从植物种子提取的增稠剂包括( )。 A. 瓜儿豆胶 B. 刺槐豆胶 C. 琼脂 D. 明胶判断题明胶是从( )。 A. 动物的皮中提取的 B. 甘蓝叶子上寄生的黄杆菌的分泌物中提取的 C. 苹果皮中提取的 D. 动物的骨头中提取的多选题增稠剂琼脂是从( )中提取的。 A. 种子 B. 猪皮 C. 海藻 D. 猪骨头简答题增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。 正确 错误简答题增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。 正确 错误多选题从微生物分泌物中制取的增稠剂是( )。 A. 卡拉胶 B. 黄原胶 C. 琼脂 D. 海藻酸钠

第六章 增稠剂

共 8 道题目

章节列表

第一章  绪论24第二章  防腐剂10第三章 抗氧化剂7第四章 着色剂10第五章 护色剂和漂白剂12第六章 增稠剂8第七章 乳化剂7第八章 食品用香精香料10第九章 食品调味剂16第十章 稳定剂和凝固剂9第十一章 膨松剂和抗结剂14第十二章 营养强化剂9第十三章 其他食品添加剂23
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