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咖啡调制（精品课）
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
题目详情
多选题
在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（ ） A.
不留长指甲，可涂有色指甲油 B.
上班时嚼口香糖，保持口腔清新 C.
女士洗干净头发，可以留披肩发 D.
口里没异味，上班前不吃葱蒜
查看答案与解析
多选题
卡布奇诺的英文是（ ） A. Mocha Coffee B. Cafe Latte C. cappuccino D. macchiato
多选题
一杯卡布奇诺咖啡是由( )组成的。 A. 咖啡、奶沫、枫糖浆 B. 咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱 C. 咖啡、奶油、巧克力酱 D. 咖啡和牛奶的混合物、奶沫
多选题
下列有利于减肥的咖啡是（ ） A. 卡布奇诺咖啡 B. 热拿铁咖啡 C. 黑咖啡 D. 冰摩卡咖啡
多选题
制作卡布奇诺时，应选择( )杯子。 A. 150-180ml B. 120-150ml C. 90-120ml D. 60-90ml
多选题
制作湿卡布奇诺时，将牛奶打至（ )℃左右即可 A. 40 B. 50 C. 60 D. 70
多选题
咖啡师清洗杯具时的程序是（ ） A. 冲洗、消毒、清洗、擦拭 B. 消毒、冲洗、清洗、擦拭 C. 清洗、擦拭、冲洗、消毒 D. 清洗、擦拭、消毒、冲洗
多选题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（ ） A. 将所有杯具置于温杯盘上 B. 将所有杯具置于服务托盘上 C. 将备用杯具置于温杯盘上 D. 将备用杯具置于服务托盘上
多选题
传统卡布奇诺咖啡,咖啡、牛奶、奶沫的比例是( )。 A. 1:2:2 B. 1:2:1 C. 1:1:2 D. 1:1:1
咖啡调制（精品课）
章节列表
2 任务一 滤杯式调制耶加雪菲
8
3 任务二 滤压式调制曼特宁咖啡
7
4 任务三 D特压式调制哥伦比亚咖啡
5
5 任务四 摩卡壶调制咖啡
10
6 任务五 虹吸式调制蓝山咖啡
7
7 任务六 冰滴式咖啡调制云南咖啡
5
8 任务七 皇家咖啡调制
1
9 任务八 维也纳咖啡调制
4
10 任务九 爱尔兰咖啡调制
5
11 任务十 意式浓缩咖啡调制
3
12 任务十一 美式咖啡调制
5
13 任务十二 卡布奇诺咖啡
9
14 任务十三 拿铁咖啡调制
6