简答题测定乳粉的水分时，若空铝皿重 19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（ ）。 A、2.54g/100g B、1.54g/100g C、1.00g/100g D、1.84g/100g简答题确定减压干燥法的时间的方法是（ ）。 A、干燥到恒重 B、规定一定时间 C、50℃～60℃干燥3～4小时 D、50℃～60℃干燥约1小时简答题可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（ ） A、果汁 B、乳粉 C、糖浆 D、酱油简答题乳粉水分测定中，恒重是指称量瓶前后两次称量之差不大于（ ）。 A、5mg B、2mg C、0.5mg D、0.2mg多选题测定蜂蜜水分含量恰当方法为( )。 A. 常压干燥 B. 减压干燥 C. 二者均不合适 D. 二者均可简答题在101℃～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（ ）。 A、直接干燥法 B、蒸馏法 C、卡尔·费休法 D、减压干燥法简答题在各类微生物中，（ ）对水分活度的要求最高。 A、酵母菌 B、细菌 C、耐高渗酵母 D、霉菌简答题下列（ ）样品应用蒸馏法测定水分。 A、面粉 B、味精 C、麦乳精 D、香料简答题减压干燥常用的称量瓶是（ ）。 A、玻璃称量瓶 B、铝制称量瓶 C、表面皿 D、不锈钢称量瓶多选题测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为( )。A、80～90℃B、95～105℃C、60～70℃D、115～120℃简答题干燥器内常放入的干燥剂是（ ）。 A、硅胶 B、助化剂 C、碱石灰 D、无水硫酸简答题测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（ ）。 A、加大蒸发面积 B、提高加热强度 C、减少烘干时间 D、保护易挥发成分简答题确定常压干燥法的时间的方法是（ ）。 A、干燥到恒重 B、规定干燥一定时间 C、101℃～105℃干燥3h～4h D、101℃～105℃干燥2h简答题在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（ ）。 A、食盐 B、海砂 C、白陶土 D、活性碳简答题将称量瓶置于烘箱中干燥时，应将瓶盖（ ）。 A、斜支于瓶边 B、盖紧 C、取下 D、任意放置简答题（）样品在干燥之前，应加入精制海砂。 A、固体 B、液体 C、浓稠态 D、气态简答题水分测定时，称量瓶在干燥器中的干燥时间一般为（ ） A、1h B、2h C、3h D、0.5h简答题烘干基准物可选用（ ） A、小烧杯 B、研钵 C、矮型称量瓶 D、高型称量瓶简答题蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。 A、甲苯、二甲苯B、乙醚、石油醚C、氯仿、乙醇D、四氯化碳、乙醚简答题常压干燥法一般使用的温度是（ ）。 A、101～105℃ B、120～130℃ C、500～600℃ D、300～400℃