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饮食漫谈
第六章 食思想
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简答题
烹饪术语____________________，原本是道士炼丹的术语，最后成为饮食文化中的一个重要名词。
A、火候
B、辟谷
C、存气
D、茹素
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我国从何时（ ）开始酒文化与制度文化开始结伴运行? A、商代 B、周代 C、唐代 D、宋代
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西周初年为了节约粮食、积蓄国立，颁布了我国历史上第一部法典《 》。 A、酒诰 B、酒法 C、酒经 D、酒禁
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孔子曾提出“唯酒无量，不及乱”是指（ ）？ A、各人饮酒多少并没有具体的数量限制，但各种酒之间不能混饮。 B、各人饮酒多少并没有具体的数量限制，以饮酒后神志清晰、形体稳健、气血安宁、皆如往常为限度。 C、如果不给各人饮酒设定限制，就会因饮酒过量而引起混乱。 D、不必给各人饮酒设定限制，饮酒是不引起多大混乱的。
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以下（ ）不属于中国的“五重”饮食文化。 A、重气 B、重味 C、重理 D、重食
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中国道教有服食辟谷的习惯，其中辟谷是指在一段时间内不吃五谷、蔬菜瓜果等，只进食米汤。
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以下关于我国传统饪食器“鼎”叙述错误的是（ ）。 A、可作为礼器重器 B、可用于烹调食物，也可用作食物盛放 C、讲求成对使用 D、毛公鼎内的铭文既是历史文献，也是金文书法典范
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中国饮食文化中表现出的食物原料选取广泛的特性，完全是由于国人爱食、善食，不断追求尝试的结果。 A、正确 B、错误
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以下对饪食器的描述不正确的是（ ）。 A、钟鸣鼎食中的“鼎”反应进餐者具有一定社会地位 B、舞马衔杯仿皮囊银壶直观印证了唐代关于唐玄宗千秋宴中关于“舞马”的记载 C、毛公鼎中的铭文既是重要的历史文献，也是西周晚期金文的典范之作 D、饪食器使用中的礼法要求严格，比如天子用九簋八鼎，按尊卑有数量多少之分
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以下关于孔孟食道认识正确的是（ ） A、“食不厌精，脍不厌细”在当时是对祭祀饮食的标准参考 B、讲求“饮食有节，起居有常，人天相应” C、在孔子和孟子的饮食习惯基础上形成了孔府菜 D、奉行“学而优则仕”而把科学技能都视为“小术”
饮食漫谈
章节列表
第二章 食事象—— 茶之为饮
10
第三章 食生产——发酵产品
10
第四章 食生活——咖啡时间
17
第五章 食生活——西餐概述
10
第六章 食思想
10
节课考核
59
第七章 食认知——饮食与健康
15