简答题280nm波长处有较大吸收峰的氨基酸是( ) A、丝氨酸和苏氨酸 B、谷氨酸和天冬氨酸 C、甲硫氨酸和苯丙氨酸 D、色氨酸和酪氨酸 E、精氨酸和组氨酸简答题蛋白质的一级结构及高级结构决定于( ) A、分子中氢键 B、分子中盐键 C、分子内部疏水键 D、氨基酸的组成及排列顺序 E、.氨基酸残基的性质简答题下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开?( ) A、溴化氰 B、2,4-二硝基氟苯 C、β-巯基乙醇 D、碘乙酸 E、三氯醋酸简答题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的?A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应简答题含有两个羧基的氨基酸是______。 A．丝氨酸 B．酪氨酸 C．谷氨酸 D．赖氨酸 E．苏氨酸简答题人血浆蛋白质的pI大多为5.6，它们在血液中的主要存在形式是( ) A、兼性离子 B、带正电荷 C、带负电荷 D、非极性离子 E、疏水分子简答题下列对血红蛋白的描述正确的是( ) A、血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白 B、血红蛋白氧解离曲线为S形 C、一分子血红蛋白可与一个氧分子可逆结合 D、血红蛋白不属于变构蛋白 E、血红蛋白的功能和结构均与肌红蛋白相似简答题在某一混合蛋白质溶液中,各种蛋白质的pI分别为4.5，4.8，5.4，6.6和7.3，电泳时欲使其中三种泳向负极,缓冲液的pH值应该是( ) A、5.0 B、4.0 C、6.0 D、7.0 E、8.0简答题变性蛋白质的主要特点是( ) A、不易被蛋白酶水解 B、粘度下降 C、溶解度增加 D、肽键断裂，一级结构被破坏 E、原有的生物活性丧失简答题下列哪项因素不会干扰或破坏α-螺旋的形成( ) A、大R集中排列 B、分子内氢键形成 C、Pro出现 D、Glu和/或Asp集中 E、Arg和/或Lys集中