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食品工程原理-2022春
第二章 流体经颗粒的流动
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简答题
过滤过程中固体颗粒即便小于过滤介质孔径，但它们相互之间垒叠，在过滤介质道内和表面很快发生“架桥”现象，这种过滤操作称为深床过滤（ ）
A、正确
B、错误
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多选题
试估算气体压降
简答题
降尘室的生产能力V仅与其底面积A（等于bL）及颗粒的沉降速度ut有关，而与降尘室的高度无关（ ） A、正确 B、错误
简答题
由欧根方程如何拓展到康采尼－卡曼（Kozeny-Carman）方程？
简答题
提高流化质量的常用措施有哪些?
简答题
影响颗粒沉降速度的因素，下列描述不正确的是（） A、颗粒的体积浓度； B、容器的壁面增加了沉降是的阻力； C、流体速度的影响； D、颗粒形状的影响；
简答题
如何定义阻力系数(曳力系数)，它与哪些因素有关?
多选题
求此糖浆的黏度
简答题
板框压滤机洗涤速率为恒压过滤最终速率的1/4，这一规律成立的条件有下列哪几个（ ）？ A、过滤时的压差与洗涤时的压差相同； B、滤液的粘度与洗涤液的粘度相同； C、恒压过滤的压差与洗涤时的压差相同； D、过滤时的压差与洗涤时的压差相同，且滤液的粘度与洗涤液的粘度相同，过滤面积与洗涤面积也相同；
多选题
问共需几台旋风分离器，能除去40%的颗粒粒径是多少？
简答题
已知球形颗粒作最松散填装时，空隙率为0.48，作最紧密填装时，空隙率为0.26。流体通过均匀球形颗粒按最松散填装方式填装组成的固定床，且流速极慢，当颗粒直径减半，且为最紧密装填时，其它条件不变，此时单位床层高度的压降为原来的多少倍？
简答题
板框过滤机由635mm×635mm×25mm的38个框组成，其过滤面积为（ ）m2 A、15.3； B、30.6； C、40.3； D、10.1；
多选题
求空气出口温度 一单动单缸空气压缩机排气绝对压力为8kgf/cm2，活塞行程90mm，缸径240mm，曲轴转速1500r/min，，绝热指数k=1.4，空气初始温度=10℃，求：（1）空气出口温度；（2）生产能力及原动机功率。
简答题
如何用实验测定滤饼的压缩指数s和比阻常数r0？
简答题
下列有关降尘室和旋风分离器的说法，正确的是（ ） A、降尘室结构简单，流动阻力小，分离效率高； B、 降尘室只使用于分离粒度大于50μm的粗颗粒； C、旋风分离器可用于高温含尘气体的分离； D、 颗粒的分离效率与降尘室的高度有关；
简答题
下列对洗涤方式描述正确的是（ ） A、置换洗涤洗涤液在框内向两边流，洗涤面积为框一侧面积的2倍，而行程为框厚度的一半； B、横穿洗涤，洗涤液从左上角通道送入，洗涤板左上角上开有小孔与洗涤液通道相连，洗涤较均匀迅速发布于框内凹槽然后透过滤布穿过整个滤框，再穿过另一侧滤布，进入另一块板的凹槽，从另一块板的右下端小暗孔流向洗涤液出口通道，完成洗涤； C、置换洗涤，洗涤液从左上角通道送入，洗涤板左上角上开有小孔与洗涤液通道相连，洗涤较均匀迅速发布于框内凹槽然后透过滤布穿过整个滤框，再穿过另一侧滤布，进入另一块板的凹槽，从另一块板的右下端小暗孔流向洗涤液出口通道，完成洗涤； D、横穿洗涤，洗涤液在框内向两边流，洗涤面积为框一侧面积的2倍，而行程为框厚度的一半；
简答题
球状形颗粒的阻力系数（曳力系数），它与（ ）因素有关 A、形状； B、大小； C、流体的性质； D、流体的速度；
简答题
欧根方程表明流体所受阻力分为两部分：一部分为粘性阻力，与床层流速成正比；另一部分为惯性阻力，与床层流速的平方成正比（ ） A、正确 B、错误
多选题
试求过滤机的转鼓面积及转速
简答题
一球形固体颗粒在空气中作自由沉降，若空气的温度提高，则颗粒的沉降速度将（ ） A、不变； B、增加； C、减小； D、不确定；
简答题
欧根方程表明流体受阻力分为两部分（ ） A、一部分是粘性阻力，与床层流速成正比； B、 一部分是粘性阻力，与床层流速的平方成正比； C、 一部分是惯性阻力，与床层流速成正比； D、 一部分是惯性阻力，与床层流速的平方成正比；
食品工程原理-2022春
章节列表
第0章 绪论
21
第一章 流体流动和输送机械
34
第二章 流体经颗粒的流动
41
第三章 传热
45
第四章 蒸发和冷冻
44
第五章 传质基础
10
第六章 气体吸收
21
第七章 蒸馏
40
第八章 液液萃取及膜分离
5
第九章 干燥
43
第十章 食品工程原理结课测试
24
第十一章 单元测试1
50