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茶文化与茶艺
2 项目二 茶叶基础知识
题目详情
多选题
绿茶是( )。 A.
不发酵茶 B.
轻发酵茶 C.
部分发酵茶 D.
全发酵茶
查看答案与解析
多选题
基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,轻微发酵的白茶类,轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。 A. 绿茶类 B. 花茶类 C. 普洱茶 D. 苦丁茶
多选题
一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶多为（ ）茶 A. 大宗红、茶绿 B. 乌龙 C. 名贵 D. 边销
简答题
茶树属于亚热带植物,性喜温暖、湿润,种植的纬度范围是____与____间。都可以
多选题
习惯吃“凉拌茶”的民族是（ ） A. 佤族 B. 基诺族 C. 拉祜族 D. 傣族
简答题
简述乌龙茶的加工工艺和其关键工序？
简答题
唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
简答题
____君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
多选题
近成熟，叶片开度达八九成时，带驻芽的二三片嫩叶多为（ ） 茶 A. 大宗红、茶绿 B. 乌龙 C. 名贵 D. 边销
简答题
简答题简述都匀毛尖的品质特征
简答题
日照时间长、光度强,茶树生长迅速,发育健全,不易罹患病虫害。 正确 错误
简答题
2.浓醇风味的（ ），是经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶，原料相对粗老。后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。
多选题
云南白族的“三道茶”分别是( )。 A. 一苦二回味三甜 B. 一甜二苦三回味 C. 一甜二回味三苦 D. 一苦二甜三回味
简答题
简述黑茶的加工工艺和其关键工序
简答题
请说出中国的十大名茶?
简答题
____型茶树外形有明显的主干,分枝部位____,通常树高3-5m。
多选题
乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。 A. 不发酵 B. 半发酵 C. 后发酵 D. 全发酵
简答题
茶树的种植一般多采用____。
简答题
龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、香郁、味甘、形美。（√，×） 正确 错误
多选题
绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（√，×） 正确 错误
多选题
2.茶的精神财富被称为( )。 A. A、广义茶文化 B. B、狭义茶文化 C. C、宗教茶文化 D. D、宫廷茶文化
茶文化与茶艺
章节列表
1 项目一 茶文化基础知识
49
2 项目二 茶叶基础知识
80
3 项目三 茶与健康
6
4 项目四 茶具
37
5 项目五 茶与水
17
6 项目六 茶事服务
18
7 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺
54
8 项目八 茶艺表演程序与解说词创作
70