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营养与膳食
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多选题
以下哪些方法有效去除原料中的草酸（ ）。
A
旺火速炒[|]清水洗[|]沸水烫[|]加醋
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与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（ ）
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老年人保证充足的维生素E供给量是为了（ ）
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小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（ ）的配方奶粉。
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下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（ ）
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儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。
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以下哪种处理方法不能起到使鱼去腥效果（ ）。
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婴幼儿佝偻病主要是由（ ）缺乏引起的。
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以下哪些方法不能使汤汁增稠（ ）。
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孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（ ）
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母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（ ）月开始最好。
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干制香菇涨发更适合哪种方法（ ）。
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母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ ）
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胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（ ）时期内婴儿对铁的需要量。
多选题
以下哪种烹调方法可以使鲫鱼汤更浓白（ ）。
营养与膳食
章节列表
第一章 营养素和能量
5
第二章 各类食物的营养价值
6
第三章 合理营养与膳食指南
3
第四章 不同人群该如何注意饮食
5
第五章 常见疾病的营养与膳食
5
第六章 教你如何做营养餐
6
随堂考核
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