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茶文化与茶艺
7 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺
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简答题
茯砖因在伏天加工,故称“伏茶 。有一道特殊的发花工序,培养冠突散囊菌 俗称“____”
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简答题
湖南黑茶“花卷“系列包括“____”、“____”、“____”
多选题
君山银针是属于( )类名茶。 A. 绿茶 B. 青茶 C. 黄茶 D. 黑茶
多选题
清代名人周亮工在《闽小记》中载“白毫银针，产（ ）其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药” A. 太姥山鸿雪洞 B. 台湾东丁山 C. 天目山雪融洞 D. 天姥山鸿雪洞
多选题
黄茶的冲泡器具最全面适当的是( )。 A. 透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具 B. 透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具 C. 透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙 D. 透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙
简答题
黄茶属于部分发酵茶，发酵度约为 10% ，具有黄汤黄叶的特点。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。 正确 错误
简答题
中华人民共和国国家标准GB/T 30766—2014 《茶叶分类》的定义：以特定茶树品种的鲜叶为原料，经（ ）（ ）等生产工艺制成的产品称为白茶。
简答题
凤凰三点头和悬护高冲是只有绿茶冲泡中才有的手法，其它茶类不适用。（ ） 正确 错误
简答题
黄茶，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。 正确 错误
判断题
茶叶分类国标中将白茶划分为（ ）。 A. 芽型 B. 叶型 C. 芽叶型 D. 多叶型
简答题
按照杀青方式，绿茶可以分为（ ）绿茶、（ ）绿茶、（ ）绿茶和（ ）绿茶四种。
简答题
“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即____________。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。
简答题
黑茶主要供边区多数民族饮用,所以又称____
简答题
云南普洱茶分类,依据制作方法不同分为____茶、____茶;依据存放方式:____普洱、____普洱,依据干茶形状,可以分为____、____、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶等。
简答题
.茉莉花茶艺“回味”被喻为是“茶味人生细品悟”。 正确 错误
简答题
四川边茶南路边茶是专销____地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,简化为____、____两个花色。
简答题
冲泡茶时，不管是何种茶水温都要达到100度。
简答题
绿茶的三种投茶方式是（ ）（ ）（ ）。
简答题
黄茶制作过程为：鲜叶——杀青——揉捻——干燥。 正确 错误
简答题
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有____香,以____黑茶最著名。
简答题
乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。
茶文化与茶艺
章节列表
1 项目一 茶文化基础知识
49
2 项目二 茶叶基础知识
80
3 项目三 茶与健康
6
4 项目四 茶具
37
5 项目五 茶与水
17
6 项目六 茶事服务
18
7 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺
54
8 项目八 茶艺表演程序与解说词创作
70