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舌尖上的营养学
结课考试
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判断题
禽肉的营养特点有( )
A
脂肪含量少[|]脂肪熔点低[|]含氮浸出物少[|]蛋白质的氨基酸组成接近人体需要[|]易消化吸收
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多选题
（ ）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。
多选题
预防动脉硬化应增加（ ）的摄入
多选题
以下含有丰富维生素B12的豆制品是:（ ）
多选题
维生素B2缺乏体征之一是:( )
判断题
食物的能量来源是
判断题
下列有关脂肪酸的说法哪些是正确的？( )
多选题
痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（ ）
判断题
促进铁吸收的因素有（ ）
判断题
下列哪些维生素过量服用可能会引起中毒？( )
判断题
以下属于n-3型脂肪酸的是( )
多选题
夜盲症可能是由于缺乏( )
判断题
素食主义者最容易缺乏什么维生素( )
判断题
具有抗氧化作用的维生素是（ ）
判断题
鱼肝油的主要成分是( )
多选题
以下不属于必需氨基酸的是( )
多选题
成年人每日从食物中摄取胆固醇的上限是( )
多选题
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是( )
判断题
单不饱和脂肪酸的主要来源是( )
判断题
下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有( )
多选题
以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是：
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