要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中,从而形成稳定的乳状液,往往比较困难。若要形成稳定的乳状液,往往要加入第三种物质,这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。
要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中,从而形成稳定的乳状液,往往比较困难。若要形成稳定的乳状液,往往要加入第三种物 - 4 质构改良类食品添加剂 - 食品添加剂识别与应用 - 北京学银在线教育科技有限公司 | 大学网课搜题引擎