简答题\n 倍比稀释时，取1 mL原液加入第二支管的9ml生理盐水中，用该枪头将悬液吹吸混匀后换新枪头吸1 mL加入第三支试管中，依次梯度稀释。 A、正确 B、错误\n简答题\n 乳酸菌的革兰氏染色是？ A、阳性； B、阴性； C、阳性、阴性均有； D、均无；\n简答题\n 自制酸乳发酵过程中，依靠微生物的协同作用发生一系列生化反应。 A、正确 B、错误\n简答题\n 平板分离培养得到的乳酸菌菌落，镜检时候，一般可以看到： A、嗜热链球菌； B、乳酸杆菌； C、大肠杆菌； D、枯草杆菌；\n简答题\n 复红和美蓝可用于乳酸菌镜检时的简单染色。 A、正确 B、错误\n简答题\n 稀释后涂布的平板有部分菌苔，而没有得到单菌落，不可能的原因有： A、菌液太稀； B、菌液太浓； C、没有涂布均匀； D、涂布均匀；\n简答题\n 酸奶形成是依靠乳酸使牛奶中酪蛋白在pH7时稳定性下降,发生凝集沉淀,形成酸奶。 A、正确 B、错误\n简答题\n 菌落形成单位(CFU，Colony-Forming Units)指单位体积中的细菌在平板表面形成群落的总数。 A、正确 B、错误\n简答题\n 酸奶呈凝乳状态是由于乳酸菌发酵乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中的酪蛋白等电沉淀聚焦。 A、正确 B、错误\n简答题\n 市售酸乳中含有活性的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和大肠杆菌等。 A、正确 B、错误\n简答题\n 在平板稀释涂布法中，以下哪种数目的菌计数结果较为合适？ A、20； B、200； C、2000； D、5000；\n简答题\n 平板菌落技术法得到的单菌落是由单个细胞生长而来的。 A、正确 B、错误\n简答题\n 平板稀释涂布法时，涂的菌液应尽量多。 A、正确 B、错误\n简答题\n 自制酸奶时，在发酵前加越多蔗糖，乳酸菌生长发酵越好。 A、正确 B、错误\n简答题\n 乳酸菌在乳糖牛肉膏蛋白胨固体平板上菌落较大。 A、正确 B、错误\n简答题\n 大部分乳酸菌是有芽孢的革兰氏阴性菌。 A、正确 B、错误\n简答题\n 兼性厌氧菌在有氧和无氧条件下都能生长。 A、正确 B、错误\n简答题\n 平板菌落计数法可以计算出活死菌总数。 A、正确 B、错误\n