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带上文化去旅行（第九次开课）
第四章 丰富的饮食文化
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简答题
【多选】《礼记·内则》中说：“凡和，春多酸、（ ）、（ ）、冬多咸，调以滑甘”。
A、夏多甜
B、夏多苦
C、秋多辛
D、秋多辣
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有人把四大菜系做了一个形象的比喻，其中形容川菜有如江南才女，清秀素丽，追求清香四溢，色形悦目。
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川菜中的七滋和八味分别是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸和鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
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【多选】新世界葡萄酒产国主要有（ ）。 A、美国 B、加拿大 C、澳大利亚 D、阿根廷
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文会宴是古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。
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我国自古就有食医合一、医食同源和药膳同功的说法。
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潮州炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯是历史上品饮黑茶的器具。
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【多选】中国十大名茶中属于青茶的是（ ）。 A、武夷岩茶 B、安溪铁观音 C、黄山毛峰 D、六安瓜片
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【多选】按照酒的生产工艺可以把酒分为三大类，包括（ ）。 A、蒸馏酒 B、果酒 C、配制酒 D、发酵酒
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【多选】以下名茶中属于中国十大名茶的有（ ）。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、洞庭碧螺春 D、君山银针
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【单选】第一本关于茶的专著是（ ）。 A、《神农本草经》 B、《僮约》 C、《茶经》 D、《本草纲目》
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【多选】狮子头不属于下列（ ）菜系的经典菜肴。 A、川菜 B、鲁菜 C、苏菜 D、粤菜
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史上对于拉菲庄园的描述可以追溯到公元1234年，曾是波尔多波亚克村(Pauillac)村的一座修道院。
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四川人把辣椒称为“海椒”，这个海椒是四川土生土长的植物。
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【单选】“脍炙人口”这句成语中的“脍”字的意思是（ ）。 A、筷子 B、烤肉 C、细切的肉 D、烫
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【多选】川菜菜系分为（ ）三大流派。 A、成都和乐山菜 B、重庆和达州菜 C、自贡和内江菜 D、成都和重庆菜
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饮茶盛行于古代唐宋时期。
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【单选】我国传统的四大菜系不包括（ ）。 A、川菜 B、鲁菜 C、苏菜 D、湘菜
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中国是世界上最早使用筷子的国家。
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【单选】下列（ ）茶属于不发酵茶。 A、红 B、绿 C、黑 D、青
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【单选】葡萄酒成分里含量最多的是（ ）。 A、丹宁 B、酒精 C、葡萄汁 D、水
带上文化去旅行（第九次开课）
章节列表
第一章 文化与旅游概述
30
第二章 迷人的山水文化
30
第三章 悠久的城镇文化
30
第四章 丰富的饮食文化
30
第五章 多元的建筑文化
30
第六章 神秘的宗教文化
30
第七章 绚丽的艺术文化
30
第八章 多彩的民俗文化
30