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动物性食品卫生检验
作业
题目详情
简答题
从事动物性食品相关行业的人员必须持有
A、执业兽医资格证
B、动物防疫员证
C、健康检查合格证
D、动物检疫检验员证
查看答案与解析
简答题
从业人员带菌污染属于内源性污染
简答题
细菌总数、大肠菌群、致病菌是细菌学检测的三个重要指标
简答题
动物性食品生物性污染对人体造成的危害是 A、致畸性 B、致癌症 C、致感染 D、致突变
简答题
瘦肉精是一类药物，国家禁止在动物饲料中添加这种物质。
简答题
非生物性污染包括 A、化学性污染 B、放射性污染 C、微生物污染 D、昆虫污染
简答题
菌落总数方法测定动物性食品中的细菌数的单位是 A、个/ml B、g/ml C、MPN/ml D、只/ml
简答题
动物性食品在加工过程中不能食用添加剂。
简答题
外源性污染的原因不包括 A、水 B、空气 C、土壤 D、微生物
简答题
化学性污染不包括 A、环境污染 B、农药污染 C、微生物污染 D、食品添加剂污染
简答题
大肠菌群指的是大肠杆菌。
简答题
动物性食品污染按照污染物的来源途径分为 A、内源性污染 B、化学性 污染 C、放射性污染 D、外源性污染
简答题
放射性污染属于非生物性污染
简答题
动物性食品污染按照污染物的性质分为 A、生物学污染 B、化学性污染 C、微生物污染 D、放射性污染
简答题
动物性食品污染的来源和途径有哪些?
简答题
内源性生物性污染的原因包括 A、人畜共患传染病的病原体的污染 B、动物固有传染病的污染 C、非致病菌和条件性致病菌的污染 D、腺体的污染
简答题
食品污染的特点
简答题
动物性食品中也含有农药这类化学物质，主要是通过食物链蓄积的。
简答题
动物性食品污染主要指的是动物性食品原料在加工时有意或者无意添加的一些物质。
简答题
食用性动物在养殖过程中不能使用药物。
动物性食品卫生检验
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