淀粉是由许多葡萄糖分子脱水聚合而成的一种高分子碳水化合物，分子式为(C6H10O5)n，C6H10O5为葡萄糖单元（AGU）。为无色无味的颗粒，无还原性，不溶于一般有机溶剂。各种淀粉的聚合度n值相差较大，我国主要有马铃薯、玉米、小麦和木薯淀粉，其聚合度n值从大到小的顺序为： 
A、   A.马铃薯>木薯>玉米>小麦
B、   B.马铃薯>小麦>木薯>玉米 
C、  C.木薯>马铃薯>小麦>玉米       
D、  D.木薯>马铃薯>玉米>小麦