第一周 面点 的历史发展与风味2学时 面点的风味流派

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项目三 面点操作流程以及澄粉面制品制作16学时 第二周 面点卫生要求以及玫瑰花制作（4学时）

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面点的设备及温水面团的制作 12学时 第七周 面点原料及四喜饺、冠顶饺的制作

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制馅技能及相关面点的制作8学时 第十一周馅心基础知识及甜馅的制作

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制馅技能及相关面点的制作8学时 第十二周 咸馅的制作

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面团调制 第十三周 面团的调制基础 4学时

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