简答题根据过去的情况调整未来的行动，体现管理的 A、弹性原则 B、反馈原则 C、能级原则 D、动力原则简答题酒店的非正式组织的弊端是？（ ） A、弥补不足 B、抵制变革 C、纠正管理 D、加强沟通简答题公寓式客房的特点有（ ）？ A、类似于公寓，有居家的格局和良好的居住功能 B、配有全套家具与家电 C、带有独立卫生间和其他附属设施 D、房间内洗漱用品齐全简答题设计制定菜单必须遵循以( )为重点。 A、客户需求 B、餐厅经营特色 C、创造竞争优势 D、扩大销售多选题在管理活动中起着“润滑剂”作用的是（）。A、激励职能B、协调职能C、组织职能D、控制职能简答题泰罗的科学管理理论的核心是 A、挑选“第一流的工人” B、实行计件工资 C、提高效率 D、实行职能工长制简答题大酒店时期产生于什么时间？（ ） A、公元前6世纪—19世纪中叶 B、18世纪末—19世纪末 C、20世纪初—中叶 D、20世纪中叶—至今简答题酒店客房是酒店为客人准备用于（ ）以及（ ）等服务的场所 A、住宿 B、旅游 C、休闲娱乐 D、健身简答题制定业务决策,不属于计划工作的程序。简答题设计制定菜单必须遵循以( )为重点。 A、客户需求 B、餐厅经营特色 C、创造竞争优势 D、扩大销售简答题餐饮业的绝大多数产品的生产、销售、消费几乎是同步进行的，餐饮产品的生产过程也是顾客的消费过程。因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。以上体现了餐饮业的哪个特征？ A、依赖性 B、同步性 C、无形性 D、餐饮服务的差异性简答题连锁经营的优势 A、集中采购、集中开发，降低采购费用 B、节省推广及研发等大笔开销 C、集中配送，向分店供应统一标准、统一口味的产品 D、在更大的范围建立影响，得到社会认可，获得更好的效益简答题休闲游乐类包括（ ） A、垂钓 B、蹦极 C、蹦床 D、汗蒸简答题下面哪个不属于正餐业态的特点( ) A、讲究味、色及环境融合 B、价格定位以低档为主 C、服务速度和就餐时间要求相对不是很高 D、店面面积通常较大，在100-500平米左右简答题保健类包括哪些项目（ ） A、按摩项目 B、美容项目 C、洗浴项目 D、水上项目简答题具有大学专科以上学历，连续从事会展业工作一年以上，可以考取初级会展职业经理人证书简答题菜单是能和消费者近距离接触的媒介，餐厅可以通过菜单来扩大传播效应简答题直线职能制的缺点是( ) A、结构简单，权责分明，命令统一，人员少，效率高。 B、容易滋长本位主义，对公司总部的管理工作要求较高，否则容易发生失控。 C、各职能部门之间横向沟通和协调性差；在业务指导上直线领导与职能部门会出现一定的矛盾冲突。 D、要求负责人通晓多种知识和技能，亲自处理各种业务，领导者工作负担过重，经常处于忙乱状态。简答题菜单设计的原则有 A、以客户需求为导向 B、反映自己的特点 C、创新，适应新形势 D、形式美观大方 E、能创造经济效益 F、量力而行，确有把握简答题餐饮业有什么作用？ A、国民经济发展新的增长点 B、增进国际交流，扩大内需的重要服务行业 C、吸纳社会就业、促进社会和谐发展的重要渠道 D、旅游消费的重要组成部分 E、有利于加快我国全面建设小康社会的步伐